【高雄】SMAN十麵｜舌尖上的亞洲地圖 十種異國風味麵 用味蕾暢遊大亞洲
有在關注寶妮食記的朋友應該都知道
寶妮真的超愛吃
第一愛吃麵食
第二愛吃各種異國風味
平常粉專小短文也好、網誌長文也好
只要分享吃的普遍八成以上是麵食類
且酸甜苦辣、各類風格都會願意嘗試一下
不管是在地小吃、歐風浪漫、泰式嗆辣還是美式快餐
都可以在寶妮的食記裡看到蹤影
但想要嚐遍各種不同的口味
勢必得跑好幾個地方、吃上好幾頓才能慢慢蒐集
如今卻有一家餐廳能讓人一次吃齊全亞洲
它就是！！！
主打十種風格迥異、各有千秋的手感風味麵的——SMAN十麵
位在高品質餐廳一級戰區的美術東二路上
店面一看就是氣派豪宅社區的黃金店面排場
十麵卻是著高貴不貴的存在
一大碗公的風味麵平均只要200元，而且全店不收服務費唷
從湯頭、配菜到麵條，全部都是廚房手感實溫製作
手工與機器加工的差別，用說的不準確，但是舌尖味蕾會告訴你😏😏
南洋叻沙手打麵（230元）
店內熱銷第一名的麵王就是它啦！！
一上桌就聞到濃濃的微辣香氣
先用湯匙撈起一瓢湯入喉
濃郁得幾乎成稠狀的湯液滑入喉中的感受
有點奇異卻又是滿滿幸福感
再細品細品，還能感覺到稠狀湯汁裡帶著粗粗的顆粒
是椰奶的濃郁口感啊
湯碗裡的配菜都很新鮮
青花菜、豌豆都是細嫩的口感，不粗也不老
細膩的感覺跟濃郁的湯汁很好地融合在一起
也起到了一些緩和的作用
主料是切成厚片狀的猴菇
獨特的紋理和切得恰到好處的厚度
吃起來會有一種在吃日式叉燒肉的感覺
麵條如菜單所明示
很典型的手打麵
吃起來Q彈有嚼勁，最內層的麵心卻還帶一點點嫩
所以咬起來有層次，也不至於覺得太費勁
整體而言香氣較濃，酸辣感比我在其他餐應吃到的叻沙更強一些
平常不吃辣的朋友可能會吃得比較辛苦
但是是我很喜歡的一道風味
陝西油潑條帶麵（170元）
菜單上標示為中辣，但是其實是可以另外跟店員口頭調整辣度的唷
也可以做成不那麼刺激的小辣
我們這次就是先選了小辣來做嘗試
吃完的感覺嘛…覺得下次也許可以試試看中辣
（雖然可能會在忍受不了的邊緣徘徊XD）
因為小辣的程度有辣感，感覺還是可以大口暢食
所以會蠢蠢欲動想挑戰中辣
這一碗以香氣取勝
辣油跟香油混在一起成為獨特的香辣氣息
還有酸酸的麵醬襯托在底部
是十分開胃的一碗麵
麵體是坊間比較少見的條帶麵
咬勁上比手打麵更紮實、硬韌
如果要比喻得清楚一點
手打麵是饅頭，條帶麵大概是山東饅頭
連吃幾口下來真的會覺得下顎略痠
但是這種真實的疲累反而有種踏實感
覺得自己真的吃到了物超所持的好東西（喂～
剁椒雪菜煎包（3個80元）
包子皮Q彈軟嫩，底部則煎得焦脆香酥
吃起來有餅乾的感覺
內餡的雪菜濃度剛剛好
不會太濃郁，略帶香氣卻不嗆鼻
個人很喜歡這樣的感覺
而且不油膩
包子皮的口感這樣吃起來，還挺特別
甜醬鴨若片（70元）
這道小菜大概是最驚喜的
寶妮很愛吃烤鴨的甜麵醬啊
但是吃素以後不能再吃烤鴨
也就一直吃不到這個滋味了
難得看到素食烤鴨若，當然必點
用杏鮑菇作為若片
外層包覆上一圈豆皮
調味後再進行香煎
煎出這樣微帶油亮與鹹香的模樣
乍看之下還真的與烤鴨有幾分相似
盤底用黃瓜絲點綴也很有感
是很有巧思的一道創意小點啊
老滷骰子豆干（40元）
中式豆干塊，滷得很入味又不死鹹
還有一股隱隱的中藥香
每一口咬下都能感覺道從豆干毛孔裡噴發出來的滷汁
超愛這種感覺的！！
上述兩道在日常菜單上都沒有
要到櫃台邊的美日小菜單上才能看到
既然叫做每日小菜單也就代表不是天天有
每次來都可能遇到不同的菜色
吃到什麼、遇到什麼，一切隨緣啦
不過如果有遇到這兩道真的可以試試看嘿
為了想多嚐點不同的滋味
又多點了兩碗湯
分別是越式風味湯（40元）和泰式酸辣湯（40元）
都是本身帶有辣度的湯頭
卻是截然不同的味道
越式風味湯是濃濃的各色香料以及超級搶鏡的胡椒嗆所組成
泰式酸辣湯則是一端上桌就被酸味衝鼻，瞬間醒腦
喝起來更是酸辣滿點，濃到後來感覺有點味蕾疲乏
真的，太香太濃了
很想搖著廚師的肩膀晃，問他到底是多麼不濟成本？下了多少料？你老闆知道嗎？😂😂
還在湯裡撈到這種很可愛的蛋形小蘑菇
忍不住拍一下它可愛的小身影💓
一頓飯吃下來，身心都滿愉悅的
除了麵料理很好吃、很特別以外
店內整體風格感覺也很寬敞几淨
空間夠寬敞就會讓人覺得身心很放鬆
可以很自在地享受美食
店內採半自助式，所以不收取服務費
茶水、餐具以及醬料都可以自行取用
自助吧台上還有提供生豆芽、九層塔跟檸檬片等食材
可以自行夾取後加入熱湯中增加風味與層次
桌面上還會放上一本超超超超超可愛的手繪風特色介紹
給大家窺伺一下到底有多可愛
看了都會覺得心情很好欸
很童趣又很認真
感覺的到整個店家想跟客人用心交陪、做朋友的那種真誠
十種麵，十種故事的點滴
都在各種介紹與分享中呈現給了客人
有種對話、交流的溫度
讓吃飯不再只是吃飯，而是理念的交流
很喜歡這樣的感覺呀，在飄著小雨的傍晚裡
來到這裡喝上一碗熱騰騰的湯
看一看創店的故事
人情，就是這樣而溫柔地產生了交集……
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30
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