【高雄】東風新意高美店｜千變萬化的菇料理 新意、創意、大驚異
說到杏鮑菇、猴頭菇，你可以想出幾種不同的料理？
如果用這兩樣食材作為主角，擺出一大桌餐宴
而且道道風味、口感都不同，還叫人吃不膩
可能嗎？
東風新意做到了！
耳聞東風新意很久很久
對這間高雄蔬食餐廳的高檔指標一直充滿好奇
終於等到有機會來品嘗的這一天💓
曾經聽身邊吃過東風新意的長輩說
「菜色變來變去不外乎猴頭菇跟杏鮑菇，但是確實不錯吃」
因著這句話讓我在行前有諸多小劇場
一直想著，到底會不會很膩？會不會很不好玩？
事實證明
一家餐廳品牌之所以可以居於王者地位這麼久、名聲這麼響
絕對是因為它真的具備那樣的實力👍
這次來到的是為在中華路上的高美店
（因為微笑公園旁的會館店已經改變消費模式，專作套餐形式囉）
一靠近大門就感覺很氣派啊
不是近幾年如雨後春筍般瘋狂出現的網美店風格
而是穩重扎實的氣派感，有種靜謐沉著的霸氣
周邊基本上停車還滿方便的
機車可以直接停在店家騎樓下，如果停滿了也可以在附近找到公有停車格
汽車則可以直接停在側邊的巷子裡，依序停放整齊即可
如果巷子停滿了，中華路上或者周邊各種美Ｘ路都有公有車格
再不濟，周邊稍微走點小路的距離，也可以找到集中式的收費停車場
開車騎車來其實都算是很方便，不用擔心交通問題
一進門會先看到這副超美的琉璃屏風
呈現的是高雄夜景啊，親切又有質感
一樓主要為散客區
有一般2或4人可坐的小方桌
也有人數較多時可以選擇的中型圓桌
二樓的部分則為宴會廳
可以包場作為公司尾牙、婚禮酬賓的場地
三樓是提供多人聚餐的大圓桌以及隱密式包廂
可以入座約8~12人，有低消5000元
偶爾散客較多，一樓作滿的時候，也可能會被帶位到三樓，這個情況則沒有低消限制，不用擔心
包廂的落地窗看出去正對中華路街景
翠綠的分隔島和川流的車陣，相信也是很多人眼中的療癒美景
這次我們是散客身分，當然乖乖地待在一樓啦！
選了靠窗的座位落坐，視野正好可以看到隔壁巷子及建築物，還有餐廳外圍的造景植栽
雖然身在都市裡但此時此刻還真的可以想像一下自己在郊外的景觀餐廳
感覺很是愜意呢～
馬上來跟大家分享一下菜單吧！
說東風新意是蔬食餐廳高檔指標
價位卻意外地屬於親民風格
主餐菜色的價位全數落在300以內
主食類的均價約在200上下
前菜、沙拉和點心更是只要銅板價，百元鈔有找
是不是很不可思議！！！
且每道菜色大約皆為3人共享的份量
大家可以用這個標準來衡量人數跟所需菜數
寶妮這次實際吃起來，點了六菜一湯
不含服務費也才不到一千六百元，三人飽足穩妥妥！
剛好有拍到點菜單，證明一下價格沒有作假啦！
真的就是這麼親民價！
不過，分享菜色之前要先小小抱怨一件事
其實寶妮這次滿心期待要來吃的是店內招牌『薑絲常旺』
聽過很多人大力推薦，說真的很威猛！很威猛！很威猛啊！
所以來之前就想著一定要點這一道
結果可愛的服務員小姐姐笑得十分靦腆地說：不好意思，現在缺貨
老天鵝啊～何以這樣對待我（先哭三回）
不過還好，雖然沒吃到夢寐以求的常旺，但是其他料理依然狠狠療癒了我
常旺只能下回有緣再相見啦～（撒唷娜拉😅）
雖然沒吃到常旺，但這次也吃到很多很有特色的料理唷
客家小炒（200元）
先說！照片中很像蔥的東西不是蔥哦
東風新意的料理都不含五辛的，請安心食用
部分料理有蛋奶，也都有在菜單上標註明示，仔細挑好就可以
說回那個像蔥的，其實叫『碧玉筍』
很詩情畫意的名字，其實也有另一個大家更孰悉的身分
它就是！！！金針花的莖啦！
外型上和口感上跟蔥或蒜苗都挺相似的，但是沒有辛臭味
是很特別的輔佐性食材唷
這道客家小炒看似平凡無華，一口吃下還滿驚豔
醬汁收得很乾，醬油的味道都牢牢地鎖進食材裡
隨便夾起一筷子，不論豆干或蒟蒻
都可以吃到很香濃的味蕾在唇齒間流竄
下飯還滿對味的唷
巴西蘑菇湯（個人盅，100元）
拍起來黑乎乎的，最重要的主角在這裡啦
巴西蘑菇的營養價值很高，也不常見
所以是很珍貴的食材
一小碗湯裡直接給上完整漂亮的一整株
吃起來口感鬆鬆脆脆的，跟我們一般常吃到的香菇很不一樣
湯頭很濃郁，卻又很清爽，不油膩
滿滿的香菇香氣，讓人感覺喝的不是湯是香菇精華
完全打中不愛吃香菇但是愛喝香菇湯的我的心（對，我真的很奇怪）
三杯猴菇（250元）
三杯系列也是來到東風新意不可錯過的料理
醬油跟醋的香氣共結成黃金比例
隨著火候慢慢收乾，全數被逼進猴頭菇的細孔裡
香氣四溢不用多說，深吸一口氣用鼻子感受最直接
猴菇口感又乾又脆，還有隱約間的炭香襯托著，很讚
泰式打拋若（220元）
同樣也是猴菇料理，但是口感跟三杯猴菇完全不一樣
三杯猴菇的菇吃起來脆脆的
打拋若的菇吃起來卻是紮實會牽絲
跟真的瘦肉燥的口感很逼近
略微酸辣的口感和番茄的香氣混和在一起
搭配生菜包覆食用
好吃得讓人想打滾！！
不敢吃生菜的話，下飯也很合適
小小一盅可以消滅一大碗白飯啦！
檸檬醋溜椰仁（280元）
椰仁（椰若）系列是店員小姐姐特別大力推薦的
（因為她知道我們很失望沒吃到常旺，所以推薦這個哈哈）
酥炸的若塊是用椰子裡的白色椰肉製作而成
吃起來很綿很密，有頂級鱈魚的口感
外層的酥皮很薄，吃起來不會油膩，反而跟裡層的綿密形成反差層次
搭配底下的生菜和檸檬醋醬，十分開胃
鳳梨菇球（250元）
這一道！！如果有朋友在吃素以前愛吃蝦球的
一定要吃一定要吃一定要吃（很重要所以說三遍）
口感超級仿真！麵衣跟沙拉醬都百分之百還原！！
內餡用的是杏鮑菇
咬起來濕潤又脆口，很有彈性，有點像蝦仁也有點像干貝的口感
好吃到真的會有一瞬間懷疑了一下
這個真的是素食對吧？是素食吧！怎麼可以這麼好吃！
酸酸甜甜的味道，真的會讓女孩子大愛
最後是加點的川香脆龍珠（280元）
看菜單主要食材有：杏鮑菇、鍋巴、碧玉筍
碧玉筍前面已經介紹過，在這裡就是大家會看到的
切成小碎段像蔥花的部分
至於鍋巴呢？
寶妮連吃了好多口才終於破解
就是吃起來綿綿、黏黏，有點像蒜泥的口感來源啊
真的覺得很神奇，不知道大廚的腦子構造是不是跟我們不一樣
怎麼可以想出這麼獨特又仿真的料理手法
簡直把食材都當成魔術材料
真實版現代小當家無誤！！
龍珠當然沒有懸念就是杏鮑菇啦！
一樣是杏鮑菇吃起來口感卻又跟剛剛的菇球不一樣
菇球裡的杏鮑菇是脆感比較多
龍珠的杏鮑菇卻是咬勁更明顯
若要說其中差異，只能說是真的抓到了仿真原食材的特性
一樣的菇卻能做出完全不一樣的口感
也許這就是東風新意之所以可以成為指標的秘訣吧
一頓飯吃下來，驚呼連連
每次吃到美食就會興奮得不能自己
有時候感覺自己好像鄉巴佬
但仔細想一想，這不就是人生樂事嗎？
其實我們的每一個驚嘆跟歡呼，都是廚房裡忙碌的人們最大的鼓勵
當這樣想的時候，倒也不再願意吝嗇自己的浮誇了
東風新意的料理是多樣又美味
不用加工速成的素料塘塞客戶
只用最新鮮、原始的食材去做各種巧思變化
我相信在這一道道佳餚的背後
都是師傅們一次又一次辛苦又認真的研發成果
我想，人們常說的『匠人精神』大約就是這樣子吧
默默地用真心付出，一定會被人感受到
我覺得很幸福，在台灣，有這麼些人，為照顧素食者的味蕾耕耘著
真好💓💓
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
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