【高雄】Just Su捷斯特樹｜用心、溫柔、有溫度的手作蔬食料理

都說文化中心周邊巷弄裡隱藏了各種各樣高CP值的美食，真的不是吹噓
今天又來分享一家寶妮自己路經很多次，終於有了機會好好體驗的蔬食餐廳啦

可愛的小店，不算起眼，但是慕名而來的顧客不少
小小的餐廳裡，還沒正式進入用餐尖峰時間，已經客滿

店內擺設走的是溫馨路線
整體感覺滿有一股鄉村小餐廚的風格

每張桌子上都擺了一盆小小的左手香
讓整個店裡沒有食物交雜的怪味，反而是淡淡的香草味，很舒服

一入門，老闆娘便熱情上前招呼
細心地介紹每一道餐點的特色與食材用料
而且，是每一桌都這樣服務一遍！
忍不住讚嘆老闆娘的好耐性（起立鼓掌）

捷斯特樹全店食材都以自家手作為主
盡量不使用坊間批發的工廠批量製作題材
就是為了讓每一位有緣上門的客人吃好料、吃健康、吃安心
這種用心，真的很值得被公開在好人好事代表上狠狠表揚

重點來了
通常我們聽到『手作』、『有機』這些關鍵詞
大概都會有一個默契，就是擔心價格可能不斐
結果，捷斯特樹的價位，居然意外的親民！
理由無他，就是薄利多銷、交朋友比賺錢更重要啊！
這麼優質的店家，怎麼可以不消費起來，用新台幣讓它旺盛！

都說人與人相處，走不走心騙不了人
你看！捷斯特樹連MENU都純手工製作
這個年代了，還能看到這樣的菜單，真的心好暖

純手作，真的很美、很用心

根據老闆娘的介紹，店內所有食材，九成以上都是自家手作
不論是燉飯跟義大利麵的湯醬、各國風味咖哩醬、還是漢堡內的素肉排
乃至沙拉上頭所淋的沙拉醬
全部！全部！全部！都是買了香料、原料回來，自家手工製作！

老闆娘在桌邊介紹了很多，每聽一道料理就忍不住讚嘆一次
從咖哩是用咖哩粉跟香料自己打的
到貝果麵包也是手工揉製
還有芝麻醬、胡椒醬全部自己磨
真的聽完都在想，老闆到底每天得花多少功夫在這些料理上啊？

也因為每一道聽起來都很特別
在點餐的時候真的很抉擇，感覺每一種都很值得吃
最後掙扎了一番，終於定下心來

泰式椰漿咖哩（218元）是這次點的其中一道
咖哩醬採用綠咖哩，有些為辣，還加入了大量的羅勒，香氣四溢

醬汁很濃稠，因為全部是手工打製，可以明顯看出泥狀顆粒
搭配的菜料也很忠於原味，杏包菇、紅蘿蔔、馬鈴薯
都是天然健康的食材

第二道是義式香料佛卡夏（158元）
採用的漢堡排是手作豆腐蔬排，據說是用豆腐加入7、8種蔬菜製作而成
隨餐附贈的薯條也採用帶皮馬鈴薯

咬開剖面就很清楚
這種紋理，騙不了人，就是豆腐製品啊
紅的綠的黃的各種蔬菜碎末夾雜在裡頭
百分之百的用心看得見

加購80元副餐，可以有沙拉、濃湯和紅茶
其實我們本來點的是50元加購（紅茶＋濃湯、沙拉二選一）
但是因為飯前太認真做筆記，身為老師的老闆娘看了甚是欣慰（哈哈）
於是很熱情地說要給點獎勵，多給了一道沙拉，揪甘心
（所以，認真的好孩子真的會有人疼滴⬅️自己講呵呵）

濃湯不使用勾芡，濃稠感全靠馬鈴薯泥在支援
等等，忍不住思量，那得要打多少馬鈴薯在裡面，才能這麼濃稠啊？
這個計算題⋯⋯文科生的腦袋想不來（嘆氣）

更驚人的事情是
連沙拉上的蜂蜜芥末醬都是店家自己做的！
用黃芥末加上蜂蜜自己打出來的
口味不似外面市售的濃重，但是保證更健康、食用無虞

提供給客人自用的胡椒罐，用的也是彩色花椒

吃多少，自己磨，好看又好玩

天啊！老闆娘啊！到底有什麼是你做不出來的？
這樣一次次驚呆我的小宇宙
還收這種超級平易近人的中等偏低價位
嗚嗚嗚嗚，這種餐廳不狠狠支持一下，怎麼對得起自己啦！

真心不騙，老闆娘對餐點的介紹太鉅細靡遺、太令人震驚
難以在文章裡一一羅列出來
推薦大家親自造訪一趟，親耳聽聽老板娘對食安的用心與負責
然後你會知道，良心生意無他，願意付出而已，捷斯特樹就是！

店家資訊：Just Su捷斯特樹蔬食料理
營業時間：10:00~15:00、17:00~20:00（周二店休）
營業地點：高雄市苓雅區福建街379號
訂位電話：（07）2232311

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